煎饼批发

青岛哪里有正宗的手工山东煎饼

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煎饼的做法

  配料:大豆、玉米 小米 荞麦 高粱 不含任何添加剂、防腐剂。 营养价值/健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质,淀粉,粗纤维,碳水化合物,钙,磷,铁,钾及人体所需的各种氨基酸,维生素,做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说,就是一种健康食品。煎饼制作过程中会发酵,所以有的有点甜酸味,这是正常的

杂粮煎饼的做法

  材料 :面粉,水,艽菜叶,鸡蛋,盐,鸡精 

  做法 :1、将面粉和水调成糊状后,将艽菜叶切成半厘米的小段和鸡蛋、盐、鸡精一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。 

             2、把平锅放直火上,在锅内放一点油(最好用苏泊尔的平锅可以少放点油,即不沾锅又好用),把调好的糊糊用勺子舀到平锅里正反一煎就ok了。就这么简单

面糊制作

   1、 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。

   2、制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小苏打,看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊,可以不放)。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)

脆饼制作

   2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐(就是我们做饭用的调料小勺)、一个鸡蛋;每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序:将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化,在将混合水倒入白面中和好放置30-50分钟待用。

杂粮煎饼的烹饪技巧。自己在家没事做做吃着玩

  1、这个菜谱可以做7个煎饼,28厘米直径。

  2、各家面粉的吸水性不同,可以对照过程图里面面糊低落的状态调整面和水的配比,舀一勺面糊倒下来,不能粘稠,要顺滑的流下来。

  3、如果煎饼上有很多1-2毫米的小洞洞说明水多了,需要加面粉。 

  4、如果煎饼厚,要么是一次舀的面糊太多,要么就是面糊太稠了,需要做相应调整。

  5、给小米煎饼翻面要等一面熟透再翻另一面,一张煎饼翻一次就够了,翻早了容易粘住,翻多了容易烂。

  6、光滑有韧劲的煎饼是不在面糊里加鸡蛋的,这样更适合卷菜和蘸汁,喜欢蓬松口感可以自行添加鸡蛋。 备注:以水为例:5g=1茶匙=5毫升,

    近年来,宁阳县委、县政府立足当地资源优势,把大枣生产作为一项主要产业,采取保护政策,改变传统栽培模式,变乔冠稀植为矮冠密植;变粗放管理为精细管理,提早结果,提高单位面积产量,提高经济效益;不断选育、引进新品种,采用高接换头技术,优化大枣品种结构;扩大生产加工规模,建起大枣加工石和贮存冷库,开发“泰山牙枣、山东硬化蜜枣、无核软式蜜枣、圣门酒枣、枣河牌北洋枣酒”等产品,并在枣集中产地葛石镇建成了占地12亩,集住宿、餐饮、运输于一体的大枣果品批发市场。 

    宁阳县有枣粮间作面积18万亩,大枣密植丰产园0.3万亩,枣树350万株,年产大枣2000万千克,枣花蜂蜜100万千克,年加工大枣系列产品1000万千克,总产值达4500多万元。产品远销日本、香港、东南亚、山东煎饼欧美等国家和地区。





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