煎饼批发

哪里可以买到山东煎饼

山东煎饼的做法

   制作煎饼首先要做的当然就是和面了,煎饼之所以会那么的美味,那是因为它不止使用了一种面粉,而是会混合使用白面粉和玉米面粉,比例1:1左右就差不多了,然后再倒入适量的清水搅拌成面糊。面糊不能过于稀,也不能太厚,必须要正好,因为这样会烙出来的煎饼才不会破。 

   然后就可以将鏊子预热了,预热好鏊子之后,将和好的面糊倒在鏊子上面,用耙子沿着鏊子摊一圈,记得要将鏊子完全摊满,之后就将多余的面糊刮下来。等到面糊凝固成一层以后,煎饼就做好了,将煎饼铲下来的时候千万记得要小心不要把饼给弄破了。

制作煎饼的工具石磨、鏊子、(金比)子。所用的原料很广,小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的,就叫什么煎饼,如小麦煎饼、玉米煎饼等。 煎饼的烹饪方法是“烙”。

煎饼的制作过程:先将小麦洗涤干净,带适量的水,用石磨磨成小麦糊。  将熬子烧热,放一小勺小麦糊(放多少糊,要根据鏊子的大小而定),用(金比)子在鏊子上推擀,沿着鏊擀遍为度。稍等片刻,煎饼即熟,这样就成了一张煎饼,用手取下来即可食用。 煎饼作为这些地方的主食,常吃不厌,

其原因是煎饼有以下几个特点: 1、薄如纸,极易成熟和加热,煎饼不象馒头那样需几十分钟才能成熟,而且冷了以后,加热时间也不长。   

                                                2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助。 

                                                3、易存放,不易变馊。因为它含水分少,也易于晾晒。 

                                                4、食用方便。由于它象纸一样薄,就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起,用手拿着吃,别具风味,近似西餐中的汉堡包。 

                                                5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。  因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品,长期食用煎饼,能够锻炼牙齿功能。

山东煎饼批发

  步骤 1.小米洗净加水泡软 

          2.黄豆浸泡四小时以上 

          3.把小米煮成六成熟 

          4.把黄豆加入料理机

          5.加入煮好的小米一起打磨成浆

          6.有点稀了,所以加了些黄豆面

          7.加入食盐

          8.平底锅加热,刷上油,用勺子舀一勺摊平

          9.这 个很软糯的,摊好一面两手捏住两边。轻轻地翻面烙熟即可

         10.摊好后一层层地折起来即可

山东煎饼是什么 

  但凡一样食物以地区命名,就可以知道这种食物在该地区的受欢迎程度。山东煎饼源于山东南部及偏西地区的一种面食。最早口味追溯到东晋时期,传说山东煎饼是诸葛亮发明的,而又有传说把它跟更远的孟姜女联系在一起。不过,对于爱吃的人来说,好吃才是正道! 山东煎饼的种类很多,其中以临沂地区的最出名,《舌尖上的中国2》中也有关于这种煎饼的记录。

山东煎饼的吃法

  一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条,以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的,大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法,当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩、水灵、味道十足。 山东煎饼还有很大的特点,就是耐存储。煎饼由于加热过程中失去了大量水分,可以在常温下保存很长时间,在过去是山东人出门远行的必备食品。

山东煎饼的做法 

  山东煎饼早已不是山东人的专属食品,在全国各地的大街小巷,只要路边摊的地方,总能看到山东煎饼的身影。如果你担心路边摊的食物不卫生,不如挑个晴好的日子,自制一份香喷喷的山东煎饼吧。

  材料:黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、鸡蛋、辣酱、香菜、生菜、葱花、火腿 

  步骤: 1、将五种杂粮粉倒进大盘子里,然后加入适量的食盐,倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆; 

             2、将面浆倒进平底锅里,然后用铲迅速将面浆摊薄,再把鸡蛋打到面浆上,等到蛋液成型之后,翻倒另外一面煎; 

             3、煎熟面浆之后,将有鸡蛋液的一面朝上,然后涂抹上辣酱,撒上葱花和香菜末,铺上生菜和火腿,最后叠好折起来就可以了。 山东煎饼的吃法有很多种,最常见的有卷着吃、直接吃以及做成烙煎饼,无论哪种都一样美味无穷,亲们可以根据自己的喜好选择,还可以发挥你的小宇宙创造出新的吃法,也是很不错的哦!

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