煎饼批发

正宗山东大煎饼批发

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做煎饼果子 

  舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。 

  接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。 

  原料: 绿豆、面粉、辣酱、甜酱、生菜,葱花,鸡蛋。 

  做法: 1.绿豆一把,打碎成细绿豆粉。 

             2.面粉+绿豆粉(约3:1)加适量水,搅匀成流动性面糊。 

             3.辣酱和甜酱加少许水和匀,另准备生菜,葱花,鸡蛋一个。 

             4.平底锅底用薄油擦一遍,小火加热,倒入适量面糊。 

             5.转锅使其摊开成圆形,待表面基本凝固,打入鸡蛋。 将鸡蛋划散,并撒入葱花,待底面熟后,翻面。 

             6.刷上酱料,铺上生菜、油条......

山东大煎饼的做法

  1.把面粉和水和在一起,充分搅拌,和成糊。 

  2.鏊子,烙煎饼的炊具,就是一块圆形金属板,下面有三个脚支撑着。 

  3.在鏊子下面烧上火,等鏊子热了,用油带子(用布缝制,上面涂上食用油)在上面抹一抹,舀上一勺面糊,用刮板来回均匀地涂抹在鏊子面上。 

  4.面糊涂匀中。 

  5.边上没有涂抹到的,为了美观,还要补一补,这样烙出来的煎饼就更圆了。 

  6.稍等一会儿,煎饼正在烙熟中。 

  7.烙熟之后,用铲子铲起一点边,用手一揭,整张煎饼就从鏊子上下来了。 

  8 刚烙出来的煎饼香喷喷,就是不就菜也能吃上两三个,小时候我就是靠这个填饱肚子的,现在临沂人的食物也丰富多彩多了。

芹菜煎饼做法

  原料 :芹菜100克 胡萝卜丝100克 洋葱50克 低筋面粉适量 

  步骤:1. 胡萝卜洗净去皮,借助工具擦成细丝,洋葱切丝,芹菜切小段待用 

            3.锅内入少许油,放入洋葱丁和胡萝卜丝事先炒下 

            4.然后和芹菜碎,低粉放入盆中,加入五香粉,盐,鸡粉,香油和适量的清水拌匀 用电饼铛开上下火煎,用刷子分别在上下盘刷薄油,根据自己喜欢的饼的厚薄程度舀入面糊,摊开,合上煎5分钟左右(根据饼的厚薄程度掌握时间) 

            5 翻面再次盖上,煎至金黄即可 注意事项 洋葱事先炒下煎饼味道会更香哒 用低粉代替普通面粉,口感会更松软些 面糊的稀薄程度根据您对饼的口感决定

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