煎饼技术

杂粮煎饼的做法配方

杂粮煎饼的面糊怎么调

  食材用料:玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克

面糊做法

    1.三种面粉倒入容器中 

    2.再加入鸡蛋一个 

    3.加入水和盐 

    4.混合均匀 

    5.然后过筛一下

    6.面糊会比较细腻

小贴士: 

  1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。 

  2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

五谷杂粮煎饼配方

  杂米面(稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类)2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗、甜面酱或者炸酱2勺。 

做法

  1.面粉放入小盆,鸡蛋打成蛋液。 

  2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊,把生菜和小葱清洗干净。 

  3.小葱切成段和酱准备好,把面糊一大勺子放入锅内转匀。 

  4.等一面定型后翻面,两面都变黄时候放入少许鸡蛋液,把酱抹在煎饼上。 

  5.放上一个生菜叶子和少许小葱段,一面折起,再把两边都折起,先放一个在盘中,其他的依靠摆在盘中即可。 

杂粮煎饼的做法 

材料 :全麦粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克,葱50克,韭菜100克,鸡蛋3只,火腿肠2根, 盐少许,甜面酱少许,油少许 

做法 :1、所有材料准备好,上面撒点盐;    

           2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;    

           3、面用水搅拌成糊状;    

           4、锅中刷一点油,摊成薄饼;    

           5、上面倒入鸡蛋一个,摊平;    

           6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼;   

           7、四周刷上甜面酱;    

           8、乘热裹好即可。

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