煎饼批发

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  煎饼制作工艺教程 是我国北 方常见 的一种 传统食 品,它营养丰富,色香味俱佳,一 直深 受广大人民喜爱。山东更是杂粮煎饼之乡,"吃煎饼,卷大葱, 沾大 酱"更是流传久远、妇孺皆知。 美味的山东煎饼经久历长, 自北 宋年 间一 直流传至今,足见其强健的 生命 力 ;美味的山东煎饼更是 走遍 大江南北,甚至走出了国门,走进了国外市场,这足 以证明 大众对 山 东煎饼深厚的喜爱! 山东杂粮煎饼就像北方的馒头、南方的大米饭, 

   是一种永远不会被淘汰的食品之一。由 于现在人 民生活 水平的 提高 , 鸡鸭鱼肉吃的过多,大部分人的身体偏酸性,所以对杂粮食品的需求 也渐渐被大部分人认识到了 ,杂粮食品对于高血脂、高血压、尤其对老年习惯性便秘有奇效。

制作工艺

    煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊状物,群众叫“煎饼糊子”。

    还有的地方在磨糊子前,放入 l/3或一半的熟料,称为“对半子”,群众称这样磨出来的糊子好烙,烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事,二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好,因为磨快了,糊子过粗,烙出来的煎饼自然就不好吃。

    磨的时候,添料必须是有经验的老手,要勤添少添,磨出来的糊子才细腻均匀。上学的孩子也有句趣话:“麦子煎饼卷鸡蛋,不给我吃俺不念。”最有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。渣豆腐也是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐,用水煮焖后即可食用的一种家常菜。 煎饼卷渣豆腐,再放上点辣椒面,是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。过去农忙时,没有时间炒菜,煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。

小黄米煎饼的口味

   微酸微甜的,这个和自然发酵有关系 杂粮煎饼具体吃法就是在煎饼中间卷上自己喜欢吃的菜,例如炒土豆丝,咸菜丝,家常小炒都可以。也可以卷上大葱加上葱伴侣豆瓣酱.另外直接吃味道也很棒。 本厂煎饼由五谷杂粮历经,多道工序精致而成,营养丰富,便于消化。古语说“五谷为寿”,常食煎饼有利于肠胃健康,其所含纤维素,可加速肠部蠕动,让您在品尝美味的同时,吃出健康一举两得。

本人经营各种煎饼,大米面的,小米面的,苞米面的,品种齐全,价格优惠,欢迎选购联系电话:15244118948

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   1、  烙煎饼的工具叫“鏊子”,铁制,圆形,直径超过一米了; 

   2、  师傅手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进,很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊,面糊遇热很快就熟了  

   3、烙煎饼还需要“油擦子”,通常是烙好一张,用油擦子将鏊子擦一擦,煎饼能取放自如。 

   4、舀出一勺面糊,从鏊子中间划圆慢慢推向四周。师傅摊张煎饼只要一分钟,非常麻利,对速度和火候的把握非常重要。 蒲松龄也是一个爱吃煎饼的人,专门写了一篇<煎饼赋>,其中一句:“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”就是这样了,蒲松龄专门为煎饼写斌,可见有多喜爱。

吃煎饼的好处

   煎饼的原料由五谷杂粮精细研磨而成,营养丰富,便于消化.保存时间长达3个月以上,使用方便.可以和自己喜欢的东东任意搭配.最后,吃煎饼能锻炼牙齿,牙好胃口就好,胃口好身体就强健,天下哪有如此一举多得的食物呢?

煎饼的吃法

   一般都要用煎饼卷豆腐,卷海带丝,卷肉丝,卷油条.以及卷其他各种各样的菜肴.只要你能想到的,大概都可以卷进去.最经典,最普遍的吃法,当然煎饼卷大葱了.拿一大块煎饼对折几下,放上大葱,抹上辣辣的豆瓣酱或面酱,鲜嫩,水灵,味道十足.泰山人常卷小豆腐,山野菜,咸鱼吃.有句俗话说:棒子(方言玉米)煎饼卷辣椒,即解馋来又上膘,还治感冒和发烧.



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